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12月7日是24节气中的“大雪”。大雪时节,万物潜藏,养生也要顺应自然规律。

【饮食篇】

大雪时节健康餐桌:牛羊骨温补助阳

大雪时节,万物潜藏,养生也要顺应自然规律。从中医养生的角度出发,大雪节气正是进补调理的大好时机。

春夏养阳,秋冬养阴,这是大家基本熟悉的中医理论。此时如果补肾养肝,肾强精力旺盛,肝好血运充沛,才能抵御严寒,同时强健筋骨。

冬季很适合吃牛羊肉,能助阳暖身。牛羊骨熬汤有很多好处,中医认为,羊骨性温,具有补肾壮骨、温中止泻的功效。现代研究发现,羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等,补充骨骼必需的营养物质,预防骨质疏松。还可缓解筋骨疼痛、腰软乏力等病症。牛骨有补肾阳、壮筋骨的功效。牛骨含有防止骨骼老化的骨胶原、软骨素,以及促进肝功能的蛋氨酸及B组维生素、维生素A等,有很好的补肝效果。

大雪进补需分体质

大雪时节“进补”能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地储存于体内,有助于体内阳气的生发,但“进补”要因人而异。

一般体质弱、消化功能不好的人,宜“慢补”,可适当吃些羊肉,同时要多吃蔬菜、水果;体质较好的人要以平补为主,少吃太过油腻的食物,以防产生内热而诱发疾病。

大雪三款补阳茶

▲糯米红茶。糯米50克,红茶5克。将糯米洗净,加入适量清水煮熟,然后加入红茶略煮即可。此茶益气养血暖身,可改善身体虚弱症状。

▲妙香红枣茶。酸枣仁10克,枸杞子12克,桂圆肉9克,红枣7枚,放入锅中,加清水150毫升。烧沸后改文火煎煮25分钟,加入少许白糖即成。每日饮用2次,每次50毫升。此茶益肝肾、补气血,尤其适合心肾阳虚所致的心律失常患者。

▲姜杏茶。杏仁(去皮)25克,生姜10克,甘草10克,盐10克。将杏仁捣碎,甘草研成末,同炒;生姜去皮,加盐一起捣碎。混合在一起后用沸水冲泡,每日代茶频饮。具有散寒止咳、润肺化痰的作用,可用于治疗风寒感冒引起的咳嗽、畏寒、咽中有痰不易咳出等病症。

【养生篇】

藏:重点保护呼吸道

大雪节气的特点是干燥,空气湿度很低。冬季干燥,加之暖气较热,呼吸道成了最易发病的“重灾区”。建议尽量增加室内湿度,多喝水以保持呼吸道的湿润。如果室内空气太干,可在暖气搭一条湿毛巾,或使用加湿器。一般来说,冬天室内的湿度在30%至60%之间是比较合适的“度”。这样的湿度下,人体总体感觉良好。

穿:两个部位要保暖

进入大雪节气,降温幅度会进一步加大。大雪时节,最重要的养生即是保暖,身体暖暖的,气血才会顺畅,才可避免许多疾病的发生。

保暖强调的是头和脚。从现代医学角度来看,头部的血管密集,耗氧量大,热量散发也多,研究发现静止状态不戴帽子的人,在环境气温为15℃时,从头部散失的热量占人体总热量的30%。从中医角度来说,头为“诸阳之汇”,也是应该重点做好保暖的部位。“尤其是有心脑血管基础病的人,头部保暖更加重要,对预防脑卒中等很有帮助。”

而俗话说“寒从脚下起”,脚离心脏最远,血液供应慢而少,皮下脂肪较薄,保暖性很差,一旦受寒,会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩,降低抗病能力,导致呼吸道感染,因此在寒冷的大雪时节,脚部保暖也应加强。

按摩:“三窝”排毒法

进入大雪节气后,气温走低,在注意保暖防寒的同时,还可常常按摩腋窝、肘窝、膝窝排排毒。

腋窝——除心火腋窝处的极泉穴(腋窝顶点,腋动脉搏动处)是心经的重要穴位,可以祛除心脏的火郁毒素。

具体方法:用左手按右腋窝,右手按左腋窝,反复揉压至出现酸、麻、热的感觉,早晚各1次。

肘窝——去毒素肘窝有肺经、心包经、心经这三条经络通过,常按可排除心肺火气和毒素。

具体方法:用掌在肘窝这个位置连续拍打5~10分钟,1~2周拍一次。

【注意事项】

滋阴多喝水,睡觉少穿衣

冬属阴,大雪时节是一年中阴气较盛的季节。这时如果借助天气的优势养阴,则可以调整体内的阴阳平衡,尤其是阴虚的人。水是阴中的至阴,因此隆冬之际,多喝水可养阴。一般来说,一天中有三杯水是必须要喝的。第一杯水是早晨起来喝,可润肠燥;第二杯水是下午5点喝,可滋肾阴;第三杯水是晚上9点喝,可养心阴。除此之外,还可以多吃梨、萝卜、藕、蘑菇等,因为这些都是养阴的食物。

除了养阴,冬季还要避寒就温。预防寒冷侵袭是必要的,但不可暴暖,尤其忌讳厚衣裹身,或者睡觉持续开着电热毯烘烤腹背的。很多老年人睡觉时有一个误区,认为天冷防寒,睡觉时要多穿些衣服。其实这样做不仅会妨碍皮肤的正常“呼吸”,也影响血液的循环,造成体表热量减少,即使是盖上较厚的被子,还是感到冷。

锻炼宜做有氧运动,忌过早户外晨练

“在这时节是锻炼身体增强体质的大好时机,可以多进行户外有氧运动,如早晨的慢跑、跳绳、踢毽子等。”大雪时节锻炼要注意方式方法。专家建议,锻炼方式以选择有氧运动为佳,少进行单个肌肉、单块肢体的强烈运动,这种无氧代谢会造成乳酸堆积,使人出现酸中毒、困倦乏力等症状。

同时,户外锻炼一定要注意天气变化,老年人不宜过早地出去晨练。因为早晨气温过低,此时是心脑血管疾病的高发时段,因此最好等太阳出来后再进行户外锻炼。此外,因为户外气温比室内低,人出门运动时体表血管遇冷收缩流速减慢,肌肉的粘滞性增加,韧带的弹性和关节的柔韧性降低,马上进行大运动量活动极易造成运动损伤。因此,运动前要做一些准备活动如慢跑、搓脸、拍打全身肌肉等,有时间就双手抱拳虎口相接,左右来回转动,这样可以增加手指的灵活性预防冻伤,还可以预防感冒。

关注天气变化,避寒就温防冬病

强冷空气袭来,此时正是呼吸系统、心脑血管疾病的高发期、复发期。身体的头颈部、肩背部、胸腹部、足部,四大部位最容易受到寒邪侵袭,应重点加强防护,御寒保暖。

头部靠近心脏,血流量大,向外散发热量也多,现代医学研究表明气温在15℃时,头部散失热量占人体散失总热量的30%,气温越低,比例越大。头部受寒易出现头痛、头晕、耳痛、鼻塞、流涕等症状;胸背部受寒易致胸阳闭阻、心脉不通而诱发心血管疾病;腹部受寒,寒邪直中肠胃易引起腹痛、腹泻等胃肠不适;双足受寒易致机体抵抗力下降而引起呼吸道感染等疾病。

专家建议,人们密切关注天气变化,根据需要提前准备好帽子、围巾、披肩、长袜、大衣、外套等御寒衣物,及时添衣保暖,慎防冬病。

延伸阅读——健康饮食:羊骨头汤的5种美味营养做法(组图)

羊骨汤的功效 这样吃大补

羊骨汤的功效 这样吃大补

大家都知道羊骨汤的功效很大,含有磷酸钙、碳酸钙、等成分。其性味肝温,有补肾、强筋的作用。那么大家知道羊骨头汤怎么熬才最正宗吗?今天就带领大家去了解一下关于羊骨头汤的做法方面的知识。

羊骨汤的做法很简单,只要掌握好方法就行了。下面就介绍几种做法给大家,方便大家制作。

做法一

主料

羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。

做法

1、羊骨先泡冷水,将血水浸泡出来后,用烧开的滚水汆烫羊骨,重复三遍(自己家就是做得干净啊)。

2、将处理干净的骨头放入压力锅中,放入切片的姜,加入少许花椒和白酒,放入几颗大枣,倒入大半壶的开水,开始炖羊排,将白菜切成粗一点的丝状备用。

3、大约半小时后开锅,将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中,加入两小勺盐,放白菜丝入锅一起开火炖,这时可以用开水将粉丝泡发。

4、等白菜差不多炖好后,将粉丝放入锅中,再小火炖5分钟,即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味,最后滴少许香油,撒些切段的香菜即可。

烹饪技巧

1、羊骨头要先泡冷水,泡出血水后再用开水烫,这样做的绝对干净还好吃。

2、不用压力锅的话,时间要长一些,至少一小时以上。

3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃,不喜者可以忽略,只放生姜就可以。

4、加入白菜和粉丝可以解腻,粉丝用绿豆粉丝比较好。

5、羊汤好喝,就是酸辣味,爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉,还可以放辣椒油,一定加香菜啊。

做法二

主料

羊骨头(适量)、胡萝卜(适量)、香菇(适量)、葱(适量)、丁香(适量)、香叶(适量)、肉桂(适量)、花椒(适量)、姜(适量)。

制作

1、羊骨头要切一下,剁成几段,胡萝卜切滚刀块。

2、羊骨头先大火烧开,去掉血沫沫,然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。

3、此时水要一次到位,之后就不加水了,同时放入香菇。

4、小火2个小时。

5、大火烧开,放上胡萝卜。

6、吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。

7、我喜欢放辣椒油,很好吃。

做法三

主料

羊骨头5根、小葱适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量。

步骤

1、生姜切片,大葱切段。

2、羊骨头洗干净。

3、羊骨头到开水里面捞一下。

4、骨头捞出来。

5、砂锅里面水烧开,放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋,盖上盖子,大火烧开,转小火煮2个小时左右。

6、煮好了,看是直接加点盐喝还是做高汤都行哦。

做法四

主料

羊骨1500g、马铃薯丁(脱水)2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量。

做法

1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。

2、用凉水直接冲去泡沫备用。

3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油,放入洋葱略炒。

4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。

5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。

6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。

7、注入适量开水大火煮沸。

8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。

9、最后放入香茅与迷迭香。

10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

11、转入中火打开锅盖。

12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。

13、继续煮沸约半小时。

14、这个时候才把番茄加入一起煮。

15、调入适量盐以及胡椒粉转大火。

16、约五分钟后熄火即可。

做法五

主料

羊骨500克、羊腰子100克、料酒10克、大葱15克、姜10克、味精2克、五香粉1克、盐4克、香油1克。

做法

1、先将新鲜羊骨洗净,用刀背砸断或砸碎,备用。

2、将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜刀切成羊腰片。

3、腰片与羊骨同放入砂锅,加水足量,大火煮沸,撇去浮沫。

4、烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煨1.5小时。

5、待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐,拌和均匀,淋入麻油即成。

结语:以上就是为大家带来的关于羊骨汤的功效全部内容,是不是想尝试一下啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味吧。

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