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节日饮食：喜庆团圆 春节年味儿别样浓(组图)
年味
年味，该是在新旧交替之时
或由人为，或是天成
可以营造，可以自然散发出的
醇正陈香浓烈得让人记忆犹新的中国味道
根据中国年夜饭网的设计，由于地理、气候、习俗、特产的不同，势必形成了不同的地方风味。我们在此公布一份北方年夜饭菜单，以飨读者。
北方年夜饭菜单
一、凉菜
蜜汁淮山药： 淮山药（白果、板栗均可代替）1000克，冰糖250克，桂花25克。山药煮熟，不能太烂，捞出，冰糖桂花用水溶化后，过筛再熬，待浓时投入淮山药拌匀盛出，晾凉即成。
芥末羊羔： 羊肉400克，猪蹄600克，洗净，焯水后再放入适量的水，桂皮、干红椒、葱、姜及各种调料品用文火煨烂后捞出，去除葱、姜、干椒、桂皮、骨头，将皮肉掰成小块，投入汤中再熬，至汤稠去浮油，装入方盘冷后切块撒上芥末、香菜即成。
其他：蒜泥黄瓜条、酸辣莲花白、五香卤鸭块 、酱牛肉、卤水凤爪、什锦色拉
二、热菜
红焖牛蹄筋： 牛蹄筋750克，莲花白200克，干香菇50克，大葱100克，干红辣椒数只。先用姜、葱、黄油将牛蹄筋稍作煸炒，和香菇、辣椒及酱油、盐、味精等调味品入锅，用文火焖烂，再将大葱、莲花白炒后投入稍煮片刻即可。
姜芽炒鸡片： 鸡胸肉400克切片，姜芽片150克，冬笋片100克，鸡蛋1只，淀粉、香葱少许。先用淀粉、蛋清将鸡片上浆，温油过出。将姜片、冬笋、香葱用油煸熟后再投入过油鸡片及各种调味品。稍作翻动，待沸后装盘即可。
砂锅鱼头： 花鲢鱼头1000克，卤水豆腐500克，干粉丝150克，鲜平菇500克，冬笋100克，塔菜250克。先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟后投入塔菜稍煮即可。
其他：葱熘羊里脊、蚝油生菜、蒜泥豆角
三、汤
菌菇汤 ：各种菌菇用清汤或鸡汤加入葱姜及调味品，用文火炖烂后投入菠菜即可。
这套菜单总体情况能供给就餐者充足的热能和丰富的动植物蛋白质、维生素、矿物质及微量元素，还有适中的脂肪，基本符合现代人群营养要求；若在热菜中加入适量的配料可增加色、香、味、形的美感，更增加就餐者的食欲；餐中均配有绿叶蔬菜，可算是荤、素搭配，主、副食搭配得当，并配有刺激口味的辣味菜肴和适合南北方口味的甜食菜肴；因为春节在严冬之中，所以食谱中各种配料总体以温补为上；价位适中，也可用当地菜肴替换或根据当地风俗习惯调整。
年味杂谈
北平人士之过年，尤其有味。有钱的主儿，自然有各种办法，而穷人买他一二斤羊肉，包上一顿白菜馅饺子，全家闹他一个饱，也可以把忧愁丢开，至少快活二十四小时。人生这样子过去是对的，我就乐意永远在北平过年的。
年味淡了，很多人都有这样的感慨。原因很简单，我们平时的生活太过忙碌、太过丰富，于是忽略了过年那几天全家团员的那份喜乐气氛，忽略了晚辈该孝敬的那杯酒，忽略了屋外烟花闪耀飘进鼻内的那股幽香，忽略了年夜饭中的那顿饺子……忽略那浓淡总相宜的“年味”。
本来，中国人的一年趣味中心就在过年。张恨水在他的《年味忆燕都》中写到：“北平人士之过年，尤其有味。有钱的主儿，自然有各种办法，而穷人买他一二斤羊肉，包上一顿白菜馅饺子，全家闹他一个饱，也可以把忧愁丢开，至少快活二十四小时。人生这样子过去是对的，我就乐意永远在北平过年的。”
只是他不知道，他记忆中的年味已经随风逝去了。还好，进入2008年，传统有回归的势头，年味也久违了。
虽然没有了小住家儿“打蜜供”的架势，没有了大户人家将三五尊祖先佛爷供奉桌上的气派，没有了走街串巷卖年画儿的吆喝，没有了打糖锣儿叫卖的劲头儿……但我们有根深蒂固的过年意识，有开拓创新的享受精神，我们以万变应不变的执著，让年味在心中满溢。
讲究
除夕这一天的晚饭，叫年夜饭，也叫团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见，“团圆饭”对古代中国人是何等重要，一年一度的“团圆饭”充分表现出家庭成员的互敬互爱，子女也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西：一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也寓示“年年有余”。还有萝卜，俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这一天，即使不会喝酒的也多少喝一点。
2008年，意义非凡，中国年的第一顿饭自是马虎不得。我们依据对传统的执著，对食尚的敏感，对美味的追捧，特别对2008年年味的特点进行了如下总结：
2008年味之十六字方针 回归传统 突出个性 洋为中用 继续精致
不要一味地感叹年味淡了，我们是可以“从食做起”，让年味回归的。
豌豆黄、芥末墩儿、四喜丸子、红烧肉，还有守夜后的那顿热腾腾的饺子，传统年味就在这些吃食中回归。
回归传统
白魁老号饭庄 御膳美食端上年夜饭桌
有着200多年历史的著名白魁（宽街分号）饭庄，在今年春节期间，特别推出两道御膳美食与清真名菜配制的新春年夜饭，一道是清朝御膳贡品“烧羊肉”，一道是乾隆爷吃过的苏州名菜“松鼠鳜鱼”。
白魁的“烧羊肉”，至今已传承了267年，还是那个味儿，正说明白魁的烧羊肉有它的独门绝技。讲起烧羊肉的味道，清朝诗人杨静人在《都门杂咏》中说：“喂羊肥嫩数京中，酱用清汤煮色红，日午烧来焦且烂，喜无膻味润喉咙”。再说那乾隆爷下江南时吃的“松鼠鱼”，是由鲤鱼烹制而成的，色香味形都欠佳。为了使“松鼠鱼”的味道达到最佳，白魁老号在春节前特意购进一批野生鳜鱼，巨口细鳞，肉质鲜嫩。上桌的成菜，形似松鼠，头昂尾翘，浇上汁还吱吱叫，那口味儿更是外焦里嫩，甜中带酸，鲜咸爽口，老幼皆宜。白魁饭庄的清真大师，曾是苏州黄鹤楼名厨真传的弟子，届时将亲自为您烹制这道御膳美食。
与“年夜饭”相配套的清真名菜还有：红烧驼掌、扒羊肉条、葱烧海参、脆皮烤鸭和双味虾仁等十多道热菜；凉菜有玫瑰枣、芥末墩、白水羊头和五香熏鱼等六种；小吃则有豌豆黄、驴打滚等六样。另外，饭庄还特赠炸年糕、小汤圆和小水饺（任选一种）。这桌“新春家宴”象征着吉庆有余、红红火火、团团圆圆、新春欢乐。年夜饭档次有688元、888元和1080元等。
地址：东城区隆福广场前街1号
柳泉居 身出名门的顶级豆包
说起咱北京老字号的经典口味，可谓举不胜举，尤其是在这腊月里，家家备年货，还要数“京城顶级豆沙包”柳泉居（创建于明代隆庆年间，公元1567年）豆沙包最为让人惦念、垂涎。那白白胖胖的柳泉居豆沙包，慢慢咬下，齿尖划破绵软、略带弹牙的包面，舌尖触及到豆沙，细腻如丝般的润滑轻抚味蕾，让人陶醉其中。
柳泉居豆沙包所用的红小豆，一定是精选颗粒饱满、富有光泽的 “天津红”才行，因为这种红小豆种植在黄沙土中，豆皮薄，出沙多，糗出的豆馅格外的香甜细腻，是制作豆沙包不可多得的精品原料。
柳泉居豆沙包的豆馅要经过糗、筛、炒、晾等几个烹制过程。首先，由经验丰富的面点师亲自掌握糗馅时间，然后将糗好的豆馅经过特制的筛箩“过滤”，选用其中细腻的“精沙”进行炒馅。为了保证其独特的口感，一锅炒制的豆馅不能超过40斤。整个炒馅的过程需要不停地搅拌，再恰到时机地加入特定比例的绵白糖、油、桂花等调料，没有十几年经验的厨师是难以掌握的。
今年，柳泉居豆包专卖店推出了60元、42元的豆包礼盒和40元的豆包提袋，让京城百姓、走亲访友时轻松不少。
地址：西四北大街79号
隆福寺小吃店年夜饭中的开胃小食
北京著名的隆福寺小吃店至今仍是老隆福寺庙会的格局。走进店堂，那蒸、炸、煮、烙的摊位一字儿排开，明堂亮灶，现制现售。最引人注目的是，该店特将历届被全国中华名小吃认定会评为“中华名小吃”的14个品种在春节期间全部同食客见面，让广大食客尽情烹受咱北京风味小吃的美味。
“中华名小吃”中的豌豆黄和芸豆卷原为民间小吃，后引进宫廷，曾受到慈禧太后赞赏。两道小吃的做工都非常精细，豌豆黄质地细腻、入口即化；芸豆卷以雪白的芸豆沙做皮，卷上红豆沙馅，色调美观，绵软香甜。“驴打滚”又名豆面糕，按北京人的习俗，每到春节前后总要买些，那质地软糯和熟黄豆面的干香扑鼻而来，非常好吃。椰蓉包、开口笑、粘烧饼、蜜麻花、江米炸糕、馓子、姜汁排叉、甜咸卷果、蜜三刀和焦圈等都是“中华名小吃”的品牌食品。店堂现吃现做的还有京味儿荤素炒疙瘩、炒油面鱼儿，“口口香”的烧羊肉抻面、原汁原味的牛肉面和西葫芦牛肉蒸饺。流食则有茶汤、面茶、腊八粥和豆腐脑等。
春节的年货更是丰富多彩。蒸货有枣年糕、年糕坨、盆糕、马拉糕、碗糕、豆包、花卷和各样小吃均可预订。肉食年货有烧羊肉、脆皮烤鸭、酱牛肉、白水羊头、煨牛肉、金沙羊腿、松肉和南煎丸子等。
地址：东城区隆福广场
京伦饭店 城中年夜饭的民俗味儿
足不出京，就可在市中心东长安街上的京伦饭店过一个郊区民俗热闹年。
京伦饭店4层四合轩餐厅，闹中取静，静雅的环境中藏着老北京小院，门墩儿、石磨、木格门窗、剪纸窗花、红灯笼装扮出郊区农家民俗过年气氛。客人可点农家火锅，也可点传统的京城8大碗热菜，包含百吃不厌的米粉肉、扣肉、四喜丸子等佳肴。10余款京味小吃如驴打滚、爱窝窝、灌肠、云豆糕、碗豆黄什么的，应有尽有；凉菜传统豆酱、酱肉不能少；主食水饺、锅贴是现包现做；还有山西杂粮；过节您尝尝顺口的流食老北京豆汁、茶汤、面茶是享受。这儿老北京厨师自己现做的豆腐，扎实鲜嫩，不可不尝。更难得的是把京郊农村过节团圆的火盆豆腐搬到了四星级饭店，猪肉、豆腐、粉条、杂和菜……满满一大锅，热腾腾、香喷喷。
四合轩的民俗年夜饭要6人起订，每位150元，再加15%的服务费，好吃不贵，赠每桌一扎鲜榨果汁和两瓶啤酒。
地址：建外大街3号
上海老饭店 地方年夜饭有外卖
办了4年上海味的年夜饭，上海老饭店在北京已很有名气。老饭店的年夜饭既有适合三五口之家享用的，也有适合8~10人享用的，菜谱体现团圆、吉祥、喜庆的节日气氛。在口味上照顾到不同年龄、不同性别、不同社会地位的人，力求做到继承传统、创新出奇、浓淡相宜、甜咸有秩。
去上海老饭店可以随到随点菜，代表菜有：本帮烧鱼回鱼、八宝葫芦鸭、八宝辣酱、水晶虾仁、油焖冬笋、毛蟹炒年糕、雪菜大黄鱼等。大年三十至正月初七接受电话预订，包桌(10人)年夜饭每桌880元、1288元、1588元1888元、2888元五档。
为了让足不出户、在家过大年三十的食客吃上正宗的上海风味年夜饭，上海老饭店今年特地准备了500套外卖半成品年夜饭，每套售价780元，有风味八冷碟：“酱麻油海蜇”“五香熏鱼”“萝卜干毛豆”“美味炝花生”“糖醋小排”“陈皮牛肉”“风鹅”“酸辣白菜”；热菜有“红油焗明虾”“红焖猪元蹄”“黑椒炒牛柳”“八宝蒸全鸭”“三鲜烩鱼肚”“宫保鸡丁”“红烧大黄鱼”“团圆一品锅”共8道，还有点心八宝饭、椒盐花生酥。买回家加热即食，十分方便。
地址：三里河东路5号(中商大厦18楼)
年三十儿的饭
你忘了年是怎么过的了？你不知道过年吃什么？你忘记了太多关于过年的“繁文缛节”？那就听我们奶奶讲一讲。
2008年味之老人言
孟家奶奶说：在年三十儿的桌面上，有些吃的不能少。
炖肉、炖鱼、炖鸡、小菜开始张罗准备，一般都会在腊月二十八蒸馒头、蒸豆包，准备过年吃。三十晚上吃素馅饺子代表这一年都素素净净的无灾无难，芥末墩儿、炒咸食（水疙瘩、胡萝卜、笋、蘑菇、黄花切成丝炒在一起，是原来寺庙里的一种素食）、豆酱（胡萝卜、香干、肉皮、黄豆切成丁，很像肉皮冻，但是内容比较丰富）、辣菜（水疙瘩、水萝卜切成丝，腌制，冻上冰茬当小菜吃）、枣卷果等等。枣卷果是回民小吃，但在孟同学的记忆里，奶奶做的枣卷果是最好吃的，多枣多红薯少土豆，甜到心里头。
薛家奶奶说：为了年夜饭，从小年到大年，就没一天得闲。
二十三过小年儿，祭灶王爷，留下的供品糖瓜儿早有一帮“馋猫儿”等着了、二十五去割肉（上街买肉，为包饺子做准备）、二十六磨豆腐、二十七去赶集（采购年货、干果点心，招待客人得用）、二十八把面发、二十九蒸馒头、三十晚上熬一宿［包饺子；炸年糕，年年高（黄米面，里面夹豆馅）］、大年初一扭一扭（各家拜年）、初一吃荤馅饺子、大年初五吃素馅饺子、正月十五吃元宵、正月十六用小米面和素馅饺子一起熬一锅，俗称“稀里糊涂面”（预示着年过完了，不能再“稀里糊涂”的了，该开始劳作了）。
赵家奶奶说：走亲访友，讲的是个礼儿。
老北京人最讲个“礼”，平常是尊称不离口，等到了过年时更是礼多不能怪了。老北京街头，进了腊月就开始有吆喝“菱角米”的，用“菱角米”配上糯米、小米、红枣、红豆、桂圆、核桃仁、葡萄干等各式杂米干果，在腊月初七晚上，下锅熬制到初八上午，全家围坐桌旁，头一碗敬佛祖，贰一碗供先人，再盛出来街坊四邻的派小孩儿送过去，回来锅里的粥，按长幼双手捧碗恭恭敬敬地喝下，街坊回送的粥让给家里的老人和小孩儿。腊八粥一定要在初八的中午之前喝，因此家里熬粥的工作一般在初七晚上开始延续到初八上午。腊月二十三吃糖瓜儿，即关东糖，又称麦芽糖，糖瓜儿本来是用来祭灶的，腊月二十三一擦晚儿，家家焚香上供放鞭炮，热闹得像过年一样，所以腊月二十三又叫“过小年儿”。
腊月二十四到腊月二十九是采办和筹备年夜饭的时间。有两样儿年货咱现在也见不着了。成捆买回家的麻杆，铺在平房院里、门口，大人小孩踩在上面“哔啵”作响，称做踩岁。
杂拌儿，即把京糕条、糖藕、糖冬瓜条、脆枣儿等干果蜜饯混杂在一起，作为过年吃的甜食果品，过去都是在“南货铺”卖。
至于上车饺子下车面，其实有个不雅的说法就是：“滚蛋饺子接风面”，比喻挺形象的，饺子在锅里翻滚，吃下去则实实在在，而吃面条则是顺顺溜溜，一年好兆头。
讲究
过去在东北，年夜饭讲究要做齐鱼、鸡、排骨和肘子这四大件儿。现在一般人家怎么也要炒八个、十个菜，鸡鸭鱼肉、蔬菜水果。但是最主要的是不能少了饺子，在大年三十晚上一定要吃饺子，代表辞旧迎新、招财进宝。
云南的农村过年要做“八大碗”。这“八大碗”不仅要用当地的大土碗来盛菜，而且材料也是用当地传统的烹饪方法加工而成的，保留了香醇地道的原始味道。在城市里，年夜饭的餐桌上最重要的就是不能缺少“八宝饭”，否则就不成席了。
在福建的乡村，农家过年还有很多的讲究，比如在案桌上要摆隔年饭、长年菜和发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，表示年年有余、吉祥发财。但现在城市里就没有那么多讲究了，年夜菜以各种海鲜为主，像螃蟹、贝类、鱼虾。
兰州过年非常热闹，过去从腊月二十八开始，家家户户就开始炸油果、蒸花卷、做糟肉。到了年三十晚上，全家人一起包饺子，如果家里人多，忙不过来就吃臊子面。现在最有地方特色的就是“油果”和“糟肉”。夹在热腾腾的馍馍里头，香！吃羊肉则取其“喜气洋洋”之意。
2008年味之十六字方针 回归传统 突出个性 洋为中用 继续精致
突出个性
2008年再也不是人云亦云、人食我食的年代了。什么都要讲求个性。
你可以在玻璃屋中仰望星空过三十，可以在四合院中呼朋唤友贺大年，可以在张灯结彩的河畔享受中华料理，可以到近郊觅一餐野味时蔬……这一天，没有规矩方圆，只有欢喜过年。
56号院 私家年夜中的鳄鱼宴
在北二环边上，有一个狭长的“北二环城市公园”， 56号院就在其间。没有招牌，只能按照门牌号码一个个推算，到了门口，往往是关着门，需要敲门，才能进入其间。
56号院的环境并不奢侈，无非是四合院，仿古的新建筑，没有老味道。但是这里的菜品却有新意，并且有诚意。“一个馒头”不是符合“国家标准”的那个馒头，而是一道菜，馒头切片，旁边配上炸好的茶树菇、切好的鹅肝片，吃的时候类似“火烧夹肉”，典型的中西合璧，并且是合得比较深的那种，味道很奇特，茶树菇的香、韧，加上鹅肝的软、滑，可以赞一个。
这里推出了鳄鱼宴，听上去恐怖，事实上鳄鱼早就是“久经考验”的食材了。鳄鱼可以做成浓汤，鳄鱼肉并不粗糙，被高汤煨久了，有些类似裙边的软糯，胶质很多，吃起来能感觉到上嘴唇和下嘴唇被粘连。也可以做成鳄鱼火锅，鳄鱼尾切成薄片，鳄鱼头吊成清汤，汤很清澈，但是香浓，涮之前应该盛一碗喝。涮鳄鱼肉需要时间长一些，口感很劲道，配的酱料也有新意，不是常规的沙爹酱海鲜料，而是西餐中常见的墨西哥酱。有如移步换景，每一步都有精彩。
地址：北二环城市公园内（雍和宫桥向西200米）
利恒野味大柴锅 庄园狂欢
利恒野味大柴锅的所在地是为城里人熟知的小汤山讲礼村，这个因为驴肉而知名的小村子，如今又多了一个度假的好去处。
进了讲礼村，先看到的是利恒野味餐厅的招牌，继续往里走就是刚开不久的利恒野味大柴锅。除了和野味餐厅做着一样的料理，这里还有很多消遣的选择。200多亩的占地面积，融养鹿场、跑马场、采摘地、垂钓园于一体，年三十在这里，真可以过一个回归自然的好年。
年夜饭就定在这里好了，免去了在城里排队等位的尴尬。有荤，庄园自养的梅花鹿、鹧鸪和孔雀，可以汇入一火锅珍禽；有素，都是庄园自种的有机蔬菜，白萝卜甘脆，白薯香甜，自磨的豆腐和棒米查更是透着浓浓的乡土气息；有玩，耳边呼呼生风的跑马驰骋，冬天我们也可以撒欢。
如果赶上下雪就最好不过了，带着家里憋了一冬天的狗狗，在庄园里的空地上追逐打闹，再来一场我们久违的雪仗，年味在不自觉间愈演愈浓。
地址：昌平区小汤山镇讲礼村大桥东（北六环小汤山出口出来，左转向西，在北六环官牛坊桥下左转向南，路过讲礼村看到“大柴锅”店牌左转）
红邸 荷包红鱼桌上游
丁亥年尾，红邸自后海西畔凭后古典主义风华，携极品中华料理喜庆登场，为华夏民族延续近3000年的“年夜团圆宴”再添一道京城湖岸盛景。
团圆宴是铭刻在中国人骨子里的向心力，是五千年血脉温情的象征，团圆佳节更少不了珍馐美味相伴。春节期间，红邸世家名厨特备“新春讨彩团圆宴”，以丰富、精致、吉庆的中华美食经典菜肴，寄托来宾对来年美好生活的希冀。自古以来中国文化即有借食物谐音讨新春好彩头的传统。有鸡象征“吉祥如意”，火锅象征“红红火火”，油爆虾蟹象征“家运兴旺”，青笋入汤象征“节节高升”，一片心意尽在唇齿之间，因此敬请加倍关注以下菜品：
清蒸荷包红鱼、豆腐西施配蟹黄鱼子、薄砌黄狮花椒汁、青笋菊花卷、馨怡芦笋汤、金汤肚丝、清蒸雪蟹、灯影鸭舌卷、云雾茶香虾、炭烤小牛排、香兰椰香鸡……默诵间已然流连于中华文化之色、雅、韵、神在千年喜庆吉时流转的杯箸之中。
“清蒸荷包红鱼”是红邸最具彩头的团圆菜品。400多年前，明朝皇帝御赐故宫御花园的红鲤鱼，以奖赏江西籍进士徐懋学，自此在进士故乡婺源山水竹风中，日渐红艳，通体金光粼粼，身形渐似荷包，成为明朝至今的国宴上品。福语有云“供鲤接财神”，更何况这“池中芳贵”体态雍容华贵，色泽吉庆鲜艳，在婺源民间历来被视为吉祥、喜庆的神物，是婚嫁迎娶、年节佳日争相追捧的讨彩吉菜。红邸以传统清蒸手法料理，食之肉质细腻，肥而不腻，口含硕大珍珠上桌，宛如“人间天物”。团圆宴有此“荷包红鱼桌上游”，食之和脾气顺，谈之吉庆喜乐。
“新春红邸讨彩头，荷包红鱼桌上游，西岸出品迎春到，合家欢宴戊子年。”红邸丁亥除夕迎戊子，奉上“红邸团圆宴”，每席可选1288元、988元、688元。极致中华料理，今风古韵十足，如若已然陶醉，提前预订，为高朋亲眷奉上新春惊喜好彩！
地址：西城区德胜门内大街后海西沿22号（北二环德胜门内大街向南，过第二个红绿灯掉头，向北约300米，第二条胡同右转，进滨海胡同，到湖边右转约50米）
丰滑火锅 见六有礼的时尚火锅
提起丰滑的小火锅，就会让人想起“时尚”两个字。一人一锅底，锅锅不一样，享受围炉团圆氛围的同时，还可畅享自己的火锅风味；在丰滑的蘸酱自助吧，有30余种酱料提供最大化的口味搭配，发挥创意，就能体验最赞的味道。
在这里，有幽雅的环境，所以不必担心火锅的嘈杂，绝对可以放心享受与家人的除夕团聚时刻。不仅如此，海鲜双滑拼盘、手打丸拼盘、蔬菜拼盘、海盗船等，光看盘饰，就有观摩花艺展示之感，动手品尝更是鲜滑可口。还有新一季赠送的养生枸杞目鱼丸、北海道蜜豆牛奶冰，及特价L级斑节对虾10元三只，享受实惠与鲜滑美味！
今年，丰滑火锅力求打造一个值得回味的除夕夜，推出了“见六有礼”活动，让丰滑的吉祥鼠开出一整年的丰收运：2月6日~2月9日，在丰滑火锅消费且参与“我吃我乐我拍拍拍”网络摄影比赛投票的客人，就可享掷3颗色子，赢取丰滑礼券。3个6 = “大吉大利”奖 = 丰滑50元抵用券；2个6 = “六六大顺”奖 = 竹蔗水一扎；1个6 = “可乐”奖 = 可乐一听。见六就有礼！
地址：宣武区宣武门外大街8号庄胜崇光百货新馆5F
梧桐俱乐部：1000平米的都市桃源
梧桐俱乐部置身于丽都花园中，闹中取静地。餐厅前的院落中，点题般长着十数棵高耸的梧桐，在周遭一片林立的高楼中，让人顿生大隐于市的感觉。
在这里可以享受冬季暖阳，超过1000平米的玻璃结构建筑，自然地分成两个不同风格的区域。室内四棵枝繁叶茂的梧桐树贯穿了上下两层空间，一直伸向蓝天。事实上，整个餐厅是围绕这四棵原先就存在的大树而建成的。而遍布两层的绿色盆栽，环绕玻璃房子的公园美景，一层活水流动的浪漫水帘，夜间点缀每个角落如萤火虫般的闪烁烛火，无不透露出经营者的环保意识和餐厅的绿色主题，也毋庸置疑地让梧桐成为这喧嚷都市中难得的绿色桃源。
除了正餐，这里还有特色的下午茶和直至凌晨两点的酒吧服务。菜式则可以总结为：古为今用，洋为中用。传统的北京小吃驴打滚，在梧桐被加入了现代的蛋卷，从而使口感变得更为脆爽；而墨西哥的玉米面薄饼，裹上了泰式芒果海鲜沙拉和中国特有的香椿，味道纷繁复杂得妙不可言。
春节期间，梧桐俱乐部推出春节年夜饭套餐，人均消费150元，分为：6人套餐，8人套餐和10人套餐。同时也接受进店客人的零点消费。所有年夜饭预定客人赠送：水饺、年糕。
地址：朝阳区芳园西路6号（丽都花园南门）
孔亮：名声在外的鳝鱼火锅
年前刚进北京的孔亮鳝鱼火锅，没做任何宣传已经名声在外了。很多去过成都的朋友都“口口香传”——北京开孔亮了。
孔亮之所以能够这么深入人心，源于它的“鳝鱼火锅”。火锅创立于1992年，文化源出千秋巴国，品味承自百年火锅，天赋精气，独有特色，麻、辣、鲜、香、嫩、醇六味俱全。店内所有食材都是每天从重庆运到北京，保证新鲜，保证了地道。
年三十，带一家子人去吃这热辣辣、红火火的鳝鱼火锅，再好不过了。锅底要微辣，可以是鸡汤鸳鸯的，涮前先喝白汤，咸鲜。小料的香油中加些蚝油，味道和成都的没两样。黄辣丁、鳝鱼都是现点现杀，保证肉质的口感。
鳝鱼火锅的鳝鱼不仅特别香嫩适口，而且高蛋白、低脂肪的特性还使其具备了美容、减肥的功效。除鲜活鳝鱼外，这里还采用鲜鸭胗制作另一道涮菜——鸭胗花也别具特色。
方竹笋是一定要点的，它享有山珍之称，生长在重庆与贵州交界处，在海拔3000多米的高寒地带。以其独有的特性，富含人体所需20多种微量元素和氨基酸。方竹笋因外圆内方而得名，生长季节独特，立秋之后才出土生长，竹笋千多种，惟有方竹笋肉质嫩，口感好。在别家是吃不到这么新鲜水嫩的，只有在孔亮，无论是白汤还是红汤，涮过之后都一样的满口清香。
地址：东城区东直门内大街218号
新乡杨记红焖羊肉：为来年开始滋补
新乡杨记红焖羊肉餐厅，把十年前就在北京风靡的这道河南名菜重新演绎。该店的红焖羊肉是在原有的烹饪基础上经过进一步的调整和理顺后，专门奉上的巅峰精品。以前的红焖羊肉为了取材便当，多选用改良羊。然而，只有地地道道的山羊肉，才能做出绝对的原汁原味。新乡杨记的红焖羊肉就是选用河南黄河滩内全天然放养的8到15斤重的小山羊，经过数道加工程序和几十种中草药，小火焖制而成。其口感细嫩，色泽红亮，不膻不腻，味浓鲜香，且具有怯寒暖胃，滋阴壮阳的功效。新乡杨记的红焖羊肉不但口味纯正，而且价格实惠，有88元的精品锅，68元的普通大锅和58元的普通小锅，各赠送面片一份，可满足不同消费者的需求。此外，根据季节特点，该店新推188元的滋补锅因为增加了人参、甲鱼等多种高级补品，也受到了不少食客的喜爱。
地址：永定门桥与景泰桥之间、二环路南
讲究
今天，我们的餐桌上早就已经没有国与国的边界，西来的牛排，东渡的生鱼片，北落的高热能美食，南上的咖喱浓香，各个都能成为年夜饭的主旋律、大亮点。
日本在除夕钟声敲响108下之际，各家各户就竞相吃起长面条来。据说，这个岛国的人相信，谁家面条长，来年的运气就好。西班牙的新年饭是“新年到，吃葡萄，12粒，刚刚好”。他们祖辈相传：一年12个月，一粒代表一个月，葡萄是美好的食物，人们食之，可保月月平安，以祈岁岁吉祥，年年顺利。意大利的新年饭是家家户户大吃蜂蜜汤团。据说，蜂蜜汤团取意“生活富有、圆满、甜蜜”之意，过新年，谁吃得多，谁就幸福多。爱尔兰人的新年食物相当丰富，里面藏着一些小东西，既可兆吉，又可卜凶。如蛋糕中有一枚戒指，象征着要喜结良缘；若是粒纽扣，则代表学位到手。
2008年味之十六字方针 回归传统 突出个性 洋为中用 继续精致
今天的年夜饭，已经广义到了洋味十足。且不说那些中餐西吃的fusion餐厅，就连正宗的西餐厅都开始瞄准中国年的市场，大做特做西式年夜饭。
年夜饭的餐桌上，不知从什么时候开始出现了西冷牛扒、香煎鹅肝的身影，配上五颜六色的鸡尾酒，中国年也可以过得很浪漫。
洋为中用
王品台塑牛排：Lucky鼠“闹”新年
谁说过年一定吃中餐？西餐也能很有年味！在王品台塑牛排馆，红色中国结、红色的地毯、红色贵妃椅，还有可爱的Lucky鼠闹新年，那股热闹劲，真让人鸿运连连……
要好运怎能不带家人尝一尝“牛气冲天”的王品台塑牛排，讨个好彩头？在王品它可是主角—— 一头牛仅供6客的王品台塑牛排，珍贵无比，经72种中西香料腌浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤一个半小时，独具中式口味的全熟牛排，鲜嫩多汁，适合全家老少所有人的口味。
不仅如此，还有鱼子酱、法国鹅肝、生蚝、象拔蚌、珍珠鲍鱼等极品美味，同样能让家人享受与众不同的皇家品位！
世间珍品、欧洲人餐桌上的钻石——松露和鱼子制成的蘸酱，果然不同凡响。香气诱人的松露，催动着难以言表的情愫，抹在烤得松软香脆的面包上，忍不住咬上一口，颗颗饱满的鱼子在舌尖迸开，翩翩起舞。
皇家红酒香煎鹅肝也是西式年夜饭的重头戏，装在冒烟酒杯里的香煎鹅肝，大块丰腴、嫩滑细致，品一小口软嫩甘香的柔柔感觉，以及在舌上融化所带出的浓郁油香，无与伦比，大概只有皇家才能拥有吧！搭配用上等红酒腌浸的苹果和红酒啫喱，那么的契合，爽口不油腻。
除夕夜在享受美味的西式年夜饭之余，还有可爱的Lucky鼠与全家人合影留念，仿佛亲身到了迪斯尼，并给每个小朋友送上Lucky鼠发箍和星星棒，消费满3客还能兑换维多利亚咖啡杯盘组系列，让亲友也能共享尊贵皇家体验，阖家美满！
地址：西城区华远街置地星座9号楼6单元（中国银行总行西北角）
超级牛扒：大年三十的超牛盛宴
许是食物的中西合璧，现身北京的“超级牛扒”少了些矫揉造作，多了些硬朗柔情。嘉年华式的牛扒餐厅，配以大手笔、大气派方式呈现眼前，坐在上千平米的大厅，望着窗外长安街的车水马龙，听着店内缓缓流淌的音乐，陶醉于流水瀑布、欧陆吊灯所营造的优雅温暖之中，时间似乎也变成了单纯的名词。
这里有世界最优质的安格斯牛肉和雪花牛肉，国家级厨师的技术力量以及最专业优质的服务。饕餮间“超牛”就自然而然的产生啦！看着眼前的果木烟熏牛扒，闻着飘进鼻尖的阵阵清香，不禁胃口大开。火光碰击中，舌尖品味到了牛扒的肉嫩多汁，期待已久的香甜刹那间充斥着心底，满足、喜悦以及内心的感动，都因这美味而来。似乎已经等了几个世纪，就为了这份机缘妙遇。
牛羊不分家，虽然有了牛扒的美味，但飘着蒜香的羊扒仍为用餐首选。焦嫩的羊扒配着雪白的瓷盘出现在眼前，自信却不张扬，早已没有了街边羊肉串的浮躁，宛如大家闺秀般静静地等待着最后的赞美。
既然是世界美食大融合，那自然少不了尊贵的煎法式鹅肝登场。带着法式的深情拥吻，鹅肝在舌尖化开，润滑细腻。这种洋溢出来的鲜美，似乎只能用大胆浪漫的法国方式来表达才合乎时宜。
“包容”是超级牛扒的特色之处，既有娇贵的法国美食，也有精致的日本料理，更有川粤湘等多种本国特色菜系，每个独立的开放式厨房都由不同的名厨亲自打理来自西、日、泰式的美食。世界各地的美酒应有尽有，美味的自助沙拉和新鲜的烤面包供客人免费享用。午餐时间还提供了不同等级的超值商务套餐。点点滴滴，透露着商家的体贴，大气不吝，颇讨人欢喜。
地址：北京市西城区西长安街88号首都时代广场三楼
星期五餐厅：牛排混搭风 魅力四色 Mojito
Thank Goodness it's Friday！感谢上帝，终于是星期五了！有着四十余年历史的美国老牌休闲连锁餐厅T.G.I. Friday's在迈进令人激动人心的2008之时，为大家带来了不同凡响的创意美食搭配——“Steak Topper 牛排混搭风”！即日起到3月31日，凡消费“嫩肩牛排”、“肋眼牛排”或“纽约牛排”的顾客，均可享受三种酱料（蘑菇奶油酱、蒜味西红柿酱、纽奥尔良奶油酱）及四款配菜（美味黄姜饭、寇比起司马铃薯泥、蒜味西兰花、烘烤西红柿和甜蜜豆）的任意搭配组合；除此以外，点选包括“宫保黄金鸡柳”、“酥炸鲜蘑菇”、“法式达鸡肉脆片”、“帕米森鸡肉酥饼”在内的四道经典开胃菜之一，只需32元！活动期间，客人消费“牛排混搭风”的任一款牛排，即可获赠Friday's“优惠券组”一套，内有10张独家优惠券！另一个给你惊喜的好消息是，即日起到3月24日期间，畅销Friday's的鸡尾酒Mojito推出了“魅力四色”的超值选择，只点一杯怎么够？！赶快试试Friday's最新推出的四种与众不同的极致口味Mojito（原味、草莓、蓝莓石榴、苹果）！不仅精选口感滑顺的兰姆酒，更搭配了各式新鲜水果，再以Friday's独门配方精心特调，全面特价，每款最低只需30元！保证让你一杯接一杯，每杯都是独一无二的畅饮体验！
地址：朝阳区北辰东路18号凯迪克格兰云天大酒店1层
讲究
从古至今，年夜饭宴席中的大菜菜名都是非常讲究的，既要寓意吉祥，又要朗朗上口。
北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”，炒个青菜、豆芽也叫“亲亲热热”、“如意吉祥”（取其形似）。
粤菜与之相比，内涵上更为繁复庞杂、富丽堂皇。“百花”、“锦绣”、“牡丹”、“白玉”等等，是粤菜菜名表示“富贵美好”的常用语。“百花”通常指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等；因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”，如“锦绣玉荷包”。“牡丹”即蟹黄，如“牡丹乳鸽脯”。要注意的是，“牡丹”与“百花”都是花，因此菜名中的“花”有时也指“牡丹”（蟹黄），至于用花胶还是用蟹黄，就全看厨师的选择了。“白玉”也叫“碧玉”，即是冬瓜或节瓜，如“白玉珧柱脯”（珧柱、元贝、虾肉酿节瓜环）、“碧玉绣球”（冬瓜鱼肉丸）。
还有寓意事顺家旺的，如“一帆风顺”(原只烹鲜蟹，以蟹盖喻风帆)、“状元及第煲“(元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等)、“岁晚大团圆”(露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子)。
2008年味之十六字方针 回归传统 突出个性 洋为中用 继续精致
继续精致
“精致”这个词在近两年美食界被频频提及。所谓没有花钱的不是，北京越来越多用重金打造的食所，吸纳着来自各方的重金。而掷出重金的人也享受其中。星级的环境、星级的服务、星级的菜品，培养出一批又一批星级的食客。他们懂吃，懂喝，懂得甄别精致，即使是气氛至上的年夜饭，也绝不马虎。
直隶会馆 20年老汤打底精致冀菜
来自保定的直隶会馆主打冀菜。在人们的印象中，燕赵大地并不多美味，新开张的直隶会馆，用精致的菜肴纠正着这种观点，推出了李鸿章烩菜、锅包肘子、鸡里蹦等典型冀菜。
直隶会馆一楼外观以中国的传统建筑元素斗拱为艺术造型，简洁的构造体现出中国传统建筑元素的美韵，进入一楼大厅，则可观赏到清朝时期的直隶疆域图，再现了昔日直隶省的广阔疆域。
餐厅用图片和饰物展示着河北的风土人情和历代名人，从菜品到装修，甚至服务员的着装都很有讲究。
但是这里最讲究的还是汤。据说这里的汤有20年历史，可谓真正的老汤。有了这汤打底，菜品自然不错。2007年会馆邀请中国国宝级烹饪大师王义均、亚洲厨艺大师屈浩和中国烹饪大师、北京饭店行政总厨郑秀生对直隶官府菜进行鉴赏和评定，三位大师对菜品给予了高度的认可，并一致评价，直隶官府菜口味醇厚而稳定，其根源就在“套汤”的精湛熬制技艺和应用。同时三位大师还对“套汤”在熬制方法、时间和调味程序上进行了科学地调整，使会馆“套汤”调味更醇、更鲜，并成为直隶官府菜的“灵魂调味”。
在众多的菜系之中，直隶官府菜具有独特的酱香口味。保定的槐茂酱菜是著名的老字号，制作精良，数百年来一直按着传统工艺操作。槐茂的甜面酱是将面粉做成圆团状，经过蒸熟、发霉数日后，再加进淡盐水在烈日下曝晒半年而成。经过这样的一系列操作，就会使得槐茂面酱色泽红褐，鲜美适口，酱香袭人。直隶官府的厨师，在烹饪中较为广泛地使用了槐茂面酱，从而使很多菜品具有了酱香浓郁的特点，也成为各大菜系中唯一的酱香口味菜品，具有鲜明的特色。
地址：海淀区中关村北大街清华大学西门斜对面
钻石大酒楼 特价招牌菜一饱口福
钻石大酒楼的前身是好世界海鲜大酒楼，菜品以粤菜为主，主厨是香港人，自然明白粤菜的真谛。比如黄焖大鲍翅，原料讲究，做工用心，味道自然很顺滑。
酒楼新推出了一些特价招牌菜，脆皮烧鸡38元一只，黄焖大鲍翅和煎进口雪花牛肉398元，40头禾麻鲍加上辽参268元等，正好可以在吃年夜饭的时候一饱口福。
地址：西长安街民族宫西翼
香宫 十人套餐十全十美
若要寻求真正的中华美食精髓，香宫正是理想去处。
香宫专程请来经验丰富的香港厨师，精心烹调各种顶级中式美馔。餐厅位于酒店二楼，拥有幽雅的园林美景和独特的开放式厨台。
无论是家庭团圆或享受高格调的农历新年欢庆，大方高雅且独具奇思妙想的10人份套餐肯定让您及家人称心如意。由厨师长周凯芳精心准备的顶级海鲜鱼翅浓汤将不负此珍品爱好者的众望。作为必选品尝佳肴的燕麦辣酱爆炒龙虾，搭配经典火腿蒸石斑既简练又经典。各式10人份套餐定价人民币3888元起，也可零点。
有效期为2008年2月6日至21日。
地址：海淀区紫竹院路29号北京香格里拉饭店内
海蝶红 大年夜“吃音乐”
过年，“乘着彩虹，坐在法拉利跑车里，‘吃’着用音乐拼凑成的美味佳肴……”也许这些在你眼中这只是一个梦境，但是现在在海蝶红音乐餐厅它成了现实。
海蝶红音乐餐厅借鉴了马来西亚海螺餐厅的经典范例。海蝶红音乐餐厅主营菜系为南洋中华新派菜系，近百年来远赴南洋的华人，在秉承了中华文化精华的同时，也历经了多元种族文化的冲击，创作出创新的相融口味。此外，每一道味美佳肴亦都有其更为深入的菜品渊源，使就餐的您品尝更多海蝶红的人文理念，同时餐厅内精心营造的全景氛围，使音乐与餐饮完美融合、回味无限。这里要特别推荐的是海南鸡饭，尽管海南鸡饭是地道的南洋菜，但制作方式却完全区别于其他，此次厨师采用著名的镇江三黄鸡，鸡汤配料混合煮制，肉嫩鲜滑，最特别之处是配上来自马六甲的小饭团(沿海捕鱼的地方，人们总在出海前备一些干粮，米饭太过松软，所以想到做成小饭团，携带方便又美味)，三种特调的酱汁，将满足不同顾客的口感要求。餐厅里除了海南鸡饭外，肉骨茶、沙爹、点心等几十种菜品都各具特色。
除了菜品的用心设计之外，海蝶红音乐餐厅更注重树立及打造“餐乐互品”的理念，打开海蝶红的菜单，我们会发现这俨然就是一本音乐集，里面没有传统的开胃凉菜、特色菜、主食、饭后甜点等字样，取而代之的是“前奏”、“爵士”、“摇滚”、“蓝调”等不同风格的音乐名词，具体到每一道菜品、饮品也都和音乐有着千丝万缕的联系，顾客不但可以根据自己喜欢的口味选择点餐的内容，还可以根据自己喜欢的音乐类型而选择，两种选择方式可以让“吃”变得更有乐趣。
在餐厅里还设计了一个特别的地方，就是“唱片坊”。如果你酷爱音乐，同时也支持正版的话，那么这里肯定会吸引你，这里不但有工作人员精心挑选出的风格迥异的正版音乐唱片，而且还有多个音乐视听区域以及顾客留言区域，每个人都可以将自己喜欢的音乐在这里介绍给所有“唱片坊”的顾客。
地址：工体东门对面中国红街
中国大饭店 年年“糕”升
为了迎接春节这一中国传统节日的到来，中国大饭店夏宫餐厅特别准备了多种精美年糕礼盒奉献给广大宾客。豆沙汤丸礼盒、莲蓉汤丸礼盒、麻蓉汤丸礼盒、莲蓉芝麻球礼盒、萝卜糕礼盒，还有象征吉祥如意的年年有余年糕及礼盒，多达8种选择的年糕品种一定能让客人选到称心合意的品种。
除了年糕之外，夏宫餐厅还有三种内容丰富的迎春接福礼篮，价格从1388元至2988元。丰富的品种，蕴含祥和安康的礼篮带给每一个人新春的祝福！
地址：建国门外大街1号
莱佛士饭店 吉祥如意品喜筵
北京饭店莱佛士东33餐厅在除夕之夜为客人精心准备了融汇传统及新派的春节套餐。无论是正宗的金华火腿，还是珍贵的鱼翅燕窝；从传统的各类水饺到团团圆圆的汤圆儿，都将在这个传统佳节带来无限的温暖和喜悦的心情。
套餐价格：吉祥如意套餐净价人民币518元，阖家欢乐套餐净价人民币388元（均可无限畅饮各式软饮，另可依您所需订制各类喜宴）。
地址：东长安街33号
兆龙饭店 预约春节团圆幸福
位居东三环的兆龙饭店，拥有毫无疑问的地利之势。方便年夜饭之后的继续狂欢。
饭店于2月6日（除夕）至2月11日（正月初五）推出新春阖家宴，经典丰富的菜肴品种、经验丰富的专业服务团队、温馨典雅的用餐氛围让你的团圆聚会足够面子！
此番春节家宴分为午宴和晚宴，包括988元/席、1388元/席、1888元/席、2008元/席四种档次。
同时，席间的文艺节目、春节好礼以及幸运红包的抽取更是美味之外的开怀惊喜。
在民乐悠扬的伴奏声中，抱着免费赠送的吉祥鼠，品着免费赠送的龙徽夜光杯红葡萄酒或三星金六福酒，吃着满桌的春节大餐，与家人一起共叙亲情，酒足饭饱之后，提着免费赠送的年糕鱼礼盒欢欢喜喜把家还……幸福就是这么简单!
地址：东三环长虹桥西南角
威斯汀大酒店金融界内的星级享受
大多数五星级酒店的中餐厅，给人的印象永远是那么富丽堂皇，那种超乎想象的高贵让人进去以后总是感觉手足无措。金城阁则不一样，虽然整体环境上不失五星级酒店那种自有的高贵气质，但是在高贵中还融入了典雅和时尚的元素。
餐厅推出了每位人民币390元、580元、888元、980 元 ＋15％服务费的多款套餐，八款“年味儿”实足的节日套餐，融合了蟹黄鱼翅、生菜蚝豉、脆皮梅酱烧鸭等10道喜庆菜品。
美食店中有精心制作的年糕礼盒，每盒人民币398元净价。
味餐厅则可以品尝到中式的传统春卷、新加坡新式春卷和泰式改良春卷，享受卷出来的春意盎然。自助晚餐每位人民币248元。
Plush热腾腾的甜品火锅，让在这里过年的人忘却了窗外的寒冷，只留下内心温暖。什锦水果火锅人民币88元，热情巧克力火锅人民币98元。
地址：西城区金融大街乙9号
西苑饭店 热卖年夜饭
迈入西苑饭店华丽尊贵的大堂，你会突觉眼前一亮，扑面而来的是一派节日温暖祥和的气氛。为迎接农历春节的到来，大堂披上了节日的盛装，二层二十个围廊悬垂下由绿、银、白三种颜色为主色调的典雅高贵的鲜花造型，使你仿佛踏入了维也纳金色大厅。
农历除夕晚上，位于饭店二层的餐厅“江南春”，推出六款春节家庭团圆宴，以品种丰富的高档海鲜及特色粤菜风味为主，由饭店名厨亲手打理，餐厅餐位数120个。
家庭团圆宴每席价格，有适合3~4人享用的788元标准；有适合5~6人享用的1280元；更有适合7~8人享用的3000元不等，每种标准都精心配有两套菜单，供客人选择。全家人到大饭店来吃年夜饭，绝对另有一番滋味。
就拿每席788元的宴席来说，首先迎接你的是迎宾五冷碟，紧接着上来的菜品，荤素搭配，并有美味海鲜，席后辅以风味主食及时令鲜果盘，如富贵肘子、草菇菜心、兰花蟹粉扒鱼肚、清蒸鳜鱼以及江南春餐厅的当家菜水晶虾仁等，最后是黄桥烧饼、醪糟汤圆，令全家人大快朵颐。
每席3000元的中高档宴席，首先迎接你的是鸿运七冷碟，接下来的菜品，有高档海鲜，如芥菜鱼翅羹、清蒸石斑鱼、蒜香大扇贝等，再品尝厨师长精心调馅，用料讲究的三鲜团圆水饺，寓意来年团团圆圆、和和满满。最后是精美时令鲜果船，寓意来年一帆风顺。
餐厅雅致熨帖、朴实高雅的进餐环境特别适合商务宴请、家庭聚会，不失为漫长冬日里一道亮丽的风景线。
饭店主楼二层共有十二个宴会包间，分别命名为红桂厅、木兰厅、山樱厅、紫菀厅、金松厅、绿杨厅、宝枫厅、水杉厅、银桦厅、华苑厅、艺苑厅及秀苑厅，浓浓的江南风情尽在其中。
东方银尊 尊崇特色年夜饭
位于动物园正门路西200米的东方银尊酒楼，2000多平方米的营业面积，有20多个豪华包间，红、棕、金三色为基调的装饰，彰显出至尊。东方银尊融东方美食于一体，主营中华美食之精华，特色菜有口味龙肉、功夫泡虾、功夫泡蟹、12年甲鱼（来自神农架）、奶汤私房小巴鱼、私房烧鳄鱼、私房梅花鹿肉、堂灼梅花鹿肉、私房多宝鱼等。
就说这功夫泡虾和功夫泡蟹吧，大厨将虾、蟹洗净后，先蒸熟后入特制的泡汁浸泡4个小时，这泡汁可有学问了，选用湘西农家泡菜的汁，此汁酸而微辣，不腻而爽，浸入虾肉和蟹肉后，使其去掉腥味，滑嫩可口，别有一番滋味，是此前不曾见到过的，是该酒楼独创。
鹿肉有滋阴补肾、平血凉肝、补中益气之功效，东方银尊酒楼大厨选用独特的烹饪方法私房烹饪鹿肉。就说说这堂灼鹿肉吧，厨师先用老母鸡及党参、当归、红枣、枸杞等十几味食药同源的中草药吊出高汤，在现场将鲜鹿肉切成薄片上浆，再入锅涮熟，盛入碗中时再配上青菜，荤素搭配，浇入鸡汤，鲜美极了，香气扑鼻而来，鹿肉鲜嫩筋道，京城只有此道美味。
还有一道特色菜——私房烧鸭嘴鱼，这鱼产自长江中下游，产量很低，十分难得，肉质细嫩，没有腥味，其形如鸭子嘴因此而得名。该酒楼大厨用传统的私房烧法，将鱼红烧入味，甜咸相宜，滑嫩可口，不可多得，可得尝尝啊！
年关将近，酒楼推出四档年夜饭，分别为：999元的全家福宴；1888元的银尊发财宴；3888元的银尊鸿福宴；5888元的至尊鸿运宴。年夜饭当中的特色菜有：私房砂锅驴肉、私房多宝鱼、深海大黄鱼、柴灶烧野鸭、干菜酱汁肉、至尊私房虾等美味可口的佳肴。
地址：西直门外大街141号（动物园南门向西200米）
久违的年夜饭
北京民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。
老北京人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。
除了以上几种食物，像古代祭神祭祖用的糕点———蜜供、萨其马等，不仅是北京地区满蒙等少数民族食品，亦是北京人家中必备的食物。富裕点的北京人，昔日还有除夕夜食鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联，鱼既是美食，也是供品。
至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的；生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年时吃饺子的“程序”是不会少的。当时人们还会将铜子儿包在饺子里图个吉利。据《燕京岁时记》记述：京师大年初一的风俗云，是日，无论贫富贵贱，皆以白面做饺而食之。谓之煮饽饽。富贵之家，暗以金银及宝石等藏之饽饽中，以卜顺利。家人食得者，则终岁大吉。
在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，“老北京”人家还要打“豆儿酱”—— 一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
当各式荤素大菜已备齐时，北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。
老北京人过年还爱逛庙会，而豌豆黄、糖葫芦、爆肚和茶汤是老北京在庙会上爱吃的食品。冰糖葫芦，酸甜可口，不仅好吃，而且十分好看，红红的山楂按个头排列在竹签子上，外面还裹着晶莹剔透的糖稀，更增添了一种节日的喜庆气氛。爆肚也是北京小吃中的名吃，多为回族同胞经营。其中又以天桥“爆肚石”，门框胡同“爆肚杨”，东安市场“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。
京城餐厅耍大牌
2008年，品牌意识已经渗透到餐饮界。无论是老字号还是舶来品，多大牌子都不嫌大。我们真心的希望，包括餐饮在内的所有行业品牌，都可以真正做到名副其实！
2008找对地方吃对饭
推崇出行动。基于米其林餐馆指南百年来对餐馆公正、客观评价方式的推崇，由本报独家出资，邀请京城部分美食家，站在食客的角度，参考北京的餐饮特点，制定出一套力求全面、客观、公正的餐馆评价标准体系，历时半年，对由读者、网友、美食家多渠道合力推荐出的北京100家左右高档、中高档餐馆，逐一暗访试吃，秉承客观、公正的态度评价考核，最终分级精选出60家左右优质餐馆。想找到合适的餐厅吃到合适的饭，看这里吧！
蓝韵法餐厅 尊贵 很贵
环境：舒适高贵，浪漫轻松。进门处的小客厅等待时可品尝一点小食，非常可心。
食物：米其林三星级厨师主持，选料一流，品质完美。不过厨师长可能有点儿太过自信，餐和酒都以套餐的形式推出，并且内容欠详。套餐本身虽相当精致，但终究显得有点儿忽视了客人的选择能力，未免过于霸气了。
头盘相当精美，点两个头盘再选个奶酪是相当讨巧也十分实惠的吃法。餐厅的特色主菜是难得一见的蓝龙虾，火候、味道均十分出色，值得推荐；烤小牛肘上菜时厨师在客人面前剔骨，具观赏性，还会将牛肘中的骨髓剔出奉上。浇汁很美味，但牛肘肉不免过于寡淡，汁的味道无法深透入肉，如烤之前腌制一下，会更加完美。
酒饮：葡萄酒产地、年份非常齐全，搭配相当完美，不过价格也非常好看。如果你不太会点葡萄酒，套餐提供的搭配方案就是你的最佳选择；但对一个资深的葡萄酒爱好者来说，尽可以挑战套餐方案。
特别关切：地处城西，相比城东的过分商业化氛围，这里显得更安静和舒缓。千万不要因为交通而放弃。只有晚餐没有中餐，周一休息。
环境：94.3菜品：85.4酒饮：85.2服务：89.2总评：87.9
顺峰酒家 美食爱好者佳地
环境：散客就餐区域比较大，用餐桌椅舒适，用餐器具比较讲究。包间内设有与主体装修非常配套的家具，设有独立卫生间与服务员操作间，空气流通好。
服务：服务水平一流，不论是迎宾领位、点菜员或者是包间服务员都是热情有礼，能够满足客人的特殊要求。点菜员可以根据客人需要介绍菜品，并将近期餐厅主打推荐菜以及新近菜品做推荐，为客人点菜提供选择。
菜品：卤水清淡入味，没有腥臊味和一般卤水中的香料味儿；蒸鱼的火候和味道都掌握得很好；伊面的火候、口感都恰到好处；虽然点的是南非鲍，并不是最好的原材料，但是味道鲜香，鲍汁口感很厚，性价比佳。整体的菜品都能体现正宗粤菜的特色。例汤清淡且鲜香，汤底料入味，火候也不过。大丰收虽然是一道很普通的菜，但是选料很讲究，所用的蔬菜品质很好。
总体评价：优质的服务、精美且地道的菜品，舒适的环境，非常值得美食爱好者到此享受一番。
环境：77.6菜品：75.7服务：66.7总评：74.6
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