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        青椒含有大量维生素，是很有益健康的，简单易学，下面是做青椒肉丝的几个步骤。

       主料：青椒4个，猪肉丝约300g

　　调料：甜面酱2-3茶匙（依个人口味），盐，料酒，淀粉

　　青椒洗净切丝，肉丝加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟左右

　　净锅不加油，将青椒丝倒入大火快速翻炒，待颜色比较深则起锅装盘。

　　这么做目的在于保持青椒的鲜味，又能断其生味。

　　净锅倒入油加热约七成熟，将肉丝倒入再大火快速翻炒。

　　待肉丝熟后将甜面酱加点水稀释后倒入锅中，肉丝完全裹上酱后倒入青椒。

　　快速翻炒均匀后可依口味再加入盐和糖即可装盘了。

换下烹调步骤，炒出来的青椒肉丝清香中带着肉丝的爽滑。

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